畑わさびの一夜漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋に塩をひとつまみ入れてお湯を沸かしておきます。洗った畑わさびをお湯にくぐらせます。
   決して煮ないで下さい。サッとくぐらせるだけです。

2. 2

   サッとお湯にくぐらせた畑わさびをすぐに冷水につけます。

3. 3

   畑わさびの水気を軽く絞って食べやすい幅に切り分けます。

4. 4

   ３をビニール袋に入れ、そこに塩こうじ、顆粒昆布だし、甘めが好きな方は砂糖を入れます。

5. 5

   ４をビニール袋の上からモミモミします。モミモミすることによってわさびらしい辛さが引き出されます。軽く重しをして冷蔵庫へ一晩置いたら出来上がりです。