簡単で豪華！！鯛のクリームグラタン レシピ・作り方

作り方

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   ホワイトソースの作り方
   １）バターとサラダオイルを中火のフライパンに入れ、バターがある程度溶けたら分量の薄力粉を入れミニ泡だて器でかき混ぜながら炒める

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   ２）１がぶつぶつ泡立って薄力粉に火がとおったら、分量の冷たいままの牛乳を一気に入れミニ泡だて器でかき混ぜ、とろみがついたら、耐熱性ゴムべらで混ぜながら煮あげる

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   鯛のグラタンの作り方
   １）鯛はキッチンペーパーで余分な水気を軽く抑えながらふき取り、白ワインを振り掛けておき、焼く前に軽くキッチンペーパーで水分をふきとる

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   ２）ネギの外側の固い部分を取り、５ｃｍ程度に切っておく

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   ３）フライパンにバターとサラダオイルを入れ、中火にしてⅠの鯛と２のねぎを入れて焼く

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   ４）少し焦げ目がついたらひっくり返し２分ほど焼く
   ・ネギにも軽く焦げ目をつける

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   ５）グラタン皿に４を入れ軽く塩、胡椒（分量外）をしてホワイトソースを上からかけ２００度のオーブンで軽く焦げ目がつくまで１５分程度焼く
   ・仕上げにイタリアンパセリのみじん切りをのせる