白菜とベーコンのとろとろスープ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   白菜は繊維と直角にざくざく切り、昆布とともに水に入れて火にかけ、やわらかくなるまで煮る。

2. 2

   やわらかくなった白菜を取り出し、フードプロセッサなどでみじん切りにする。私はミルサーを使いました。昆布を一緒にとろとろにしてもいいんですが、色が悪くなります。

3. 3

   ２を鍋に戻し、白だし、斜め薄切りにしたネギ、エノキダケ、細切りにしたベーコンを入れ、塩・胡椒で味を調える。