お豆腐と夏野菜のカレー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   【カレーを作る】
   お肉と玉ねぎを一口大に切り、油で炒める。
   鍋に水を入れて玉ねぎに火が通るまで、灰汁を取りながら煮込む。

2. 2

   火を止めて市販のルウを入れて溶かし、弱火でとろみがつくまで煮込む。

3. 3

   【トッピングを作る】
   お豆腐はキッチンペーパーにくるんで重石をし、水切りをする。

4. 4

   夏野菜＆豆腐を食べやすく切る。
   
   （カボチャは火が通りにくいので、薄めのスライスに！）

5. 5

   多めの油をで野菜と豆腐を揚げ焼きにする 。
   （トマトは水分が出やすいので、後から入れてさっと仕上げる）

6. 6

   ご飯に揚げ焼きした野菜と豆腐を乗せて、カレーをかければ完成～☆