トビウオとキュウリの酢もの レシピ・作り方

作り方

1. 1

   魚の臭み取りとして料理酒を
   お刺身にまぶしておく

2. 2

   別のボールに☆の調味料を
   合わせ、１の刺身を入れる。
   （浸したお酒はいれません）
   よく混ぜ合わせる。

3. 3

   ２を冷蔵庫でしばらく置き、
   お刺身の表面が白くなるまで
   酢でしめる。

4. 4

   キュウリは輪切りにし、塩もみ
   して、絞っておく。
   ミョウガは短い細切りに。
   （生姜も同様。おろし生姜でも
   よい）

5. 5

   ３と４とすりゴマ・ミョウガ
   （生姜でも）を混ぜ合わせ
   れば完成。
   ※３の汁は捨てずに一緒に
   混ぜ込む。