豆腐とメレンゲ(卵白+砂糖)で満腹ホットケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 玉子は黄身と卵白に分けて、卵白は一旦冷蔵庫に入れて泡立ち易くなるように冷やしておく。
2. 2 大きめのボウルで豆腐・卵黄・水・粉ミルクをハンドミキサーでしっかり混ぜ合わせたらホットケーキミックスを1/3ずつ加えてダマが出来ないようにかき混ぜる。
3. 3 別のボウルに卵白を入れ、低速のハンドミキサーで白っぽくなるまでかき混ぜる。
4. 4 卵白に砂糖1/3を加えたら高速でかき混ぜ、キメが細かくなれば砂糖1/3加えてかき混ぜ軽くツノが立ったら残りの砂糖をかき混ぜる。
5. 5 ホイップした卵白をホットケーキミックスに加えてざっくり混ぜたら170℃に温めたホットプレートに流し込み蓋をして焼き目が付くまで3分焼きます。
6. 6 焼き目が付いたら裏返し蓋をして2分焼いたら完成。バターやメイプルシロップ・あんこ・バニラアイスなどお好みのトッピングでお召し上がりください。
7. 7 豆腐は国産とろり純という豆腐を使ってみました。