旨味たっぷりスンドュブチゲ レシピ・作り方
材料（2人分）
- 絹ごし豆腐 300g
- 豚バラ肉 150g
- ニラ（今回使用なし） 30g
- 生卵（最後に割る用） 2個
- お湯 800g
- （A）料理酒 大さじ2
- （A）コチュジャン 大さじ2
- （A）みそ 大さじ2
- （A）一味唐辛子 小さじ4
- （A）すりおろしニンニク 小さじ2
- （A）鶏がらスープ 小さじ2
- （A）醤油 小さじ2
- （A）ラー油 小さじ2
- ごま油 小さじ2
- 小ネギ 適量
作り方
- 1 豚バラ肉を5センチ程度に切ります。
- 2 ニラも5センチ幅に切ります。
- 3 ボウルに（A）の調味料を混ぜます。
- 4 お鍋にお湯800gを沸騰させ、ぐつぐつし出したら（1）を入れ、アクを取りながらお肉に火が通るまで加熱します。
- 5 お鍋の中に、食べやすい大きさに切り分けた絹ごし豆腐と（3）の調味料をお鍋に入れ、豆腐が砕けないように優しくかき混ぜます。
- 6 （2）と生卵を割り入れ、黄身が半熟状態になるまで弱火でぐつぐつ約2分ほど加熱します。（お鍋ではなく、そのままスンドュブのお皿に生卵を入れて、余熱で温めても大丈夫です。）
- 7 火を止めて、小ネギとごま油をかけて終了です。
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