しっかり味♡豚肉とかぼちゃのピリ辛炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豚コマ切れ肉は一口大に切り、○の下味を揉み込んでおく。
   
   □の調味料をカップに合わせておく。

2. 2

   かぼちゃは1cm厚さの大きめのいちょう切り。濡らしたキッチンペーパーに包んで耐熱容器に入れ、蓋をして600Wレンジで2分加熱する。
   ザルに広げて水気を切っておく。

3. 3

   玉ねぎは薄切り。
   耐熱容器に入れ蓋をして600Wレンジで1分半〜2分加熱する。シャキシャキが好きな場合はレンチンなしでOK。

4. 4

   スナップエンドウはすじを取り除き、半分に斜め切り。
   
   青臭さが気になる場合は1分下茹でしてから切る。（水に晒さないでね）
   
   しめじは石づきを落として小房に分ける。

5. 5

   ポリ袋に片栗粉と薄力粉を入れて口を閉じ、ふりふり＆ポフポフして粉を均一に混ぜる。
   焼く直前に豚肉を入れて粉をまぶし付ける。

6. 6

   フライパンに炒め油を適量ひき、豚肉がダマにならないよう並べてから火をつける（コールドスタート）。
   
   カリッと焼き目がついたら一旦皿に取り出す。

7. 7

   キッチンペーパーでフライパンの余分な脂を拭き取り、新たに炒め油適量を入れかぼちゃを入れて焼く。

8. 8

   2分ほど焼いて片面に焼き色がついたらひっくり返して、玉ねぎ・しめじ・スナップエンドウを加えて蓋をして弱めの中火で2分ほど蒸し焼きにする。

9. 9

   蓋を外して全体にザッと炒め合わせたら豚肉を戻し入れ、合わせておいた□の調味料を回し入れて具材に絡め、中火で1分ほど煮詰める。

10. 10

    好みの感じに煮詰まったら火を止め、お好みで白ゴマを振って出来上がり。