欧風デミグラスビーフカレー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   材料です。

2. 2

   玉ねぎはみじん切り。
   マッシュルームは厚めにスライスする。
   牛肉に塩・胡椒・薄力粉をまぶし下味をつける。
   にんにく、生姜、りんごはすりおろしておく。

3. 3

   鍋に油をしき牛肉が色づくまで炒める。
   焼き色がついたら一度お皿にとりだしておく。

4. 4

   再度油を大さじ1入れ、玉ねぎを色づくまで炒めていく。

5. 5

   色づいたらすりおろしたにんにく、生姜、りんごを加え水分を飛ばすように炒めていく。
   ある程度炒めたらカレー粉を加え全体にあえる。

6. 6

   炒めた3の牛肉、マッシュルームを加える。
   赤ワインを加えアルコールを飛ばすように炒める。

7. 7

   ●の材料を加え、一度強火で煮立たせて浮いてくるアクを取る。
   アクを取ったら蓋をして弱火で40分間煮込む。

8. 8

   蓋を外し、デミグラスソース缶、ウスターソース、トマトケチャップ、バターを加え追加で10分煮込む。
   味見をして塩・胡椒で味を整え、全体にとろみがついていればお皿に盛り付ける。

9. 9

   ご飯を盛ったお皿によそい、仕上げにパセリを振りかけて完成。