濃厚！牛スネ肉のビール煮込み レシピ・作り方

作り方

1. 1

   スネ肉に下味として塩、胡椒を振って大きめにカットしておく。
   にんじんは皮をむいて乱切り。
   玉ねぎ、にんにくはみじん切りにしておく。
   ブラウンマッシュルームは半分に切る。

2. 2

   厚手の鍋にオリーブオイルを敷き、牛スネ肉に両面焼き色をつける。

3. 3

   2を取り出し、再度鍋にオリーブオイルを敷きにんにく、玉ねぎを炒め飴色になるまで炒めていく。

4. 4

   にんじん、マッシュルームも加え炒め2を加え、ビール1本分（350ml）と水200mlを加える。
   中火で煮込みアクが出てくるので丁寧に取ってゆく。

5. 5

   コンソメ、ローリエを加え、鍋に蓋をして弱火で90分煮込む。

6. 6

   途中様子を見て水分が少なくなってきたら水を100mlずつ加え、水分が無くならないよう煮込んでいく。

7. 7

   箸などで肉を刺し、柔らかくなったのが確認できたら塩、胡椒で調味し、お皿に盛り付けてパセリをかける。