懐かしい給食メニュー♡ポークビーンズ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   じゃがいもは1cm角に切り、2〜3回水を替えながら10分ほど水にさらす。（灰汁抜きと煮崩れ防止の為）
   水気を切り、耐熱容器に入れ蓋かラップをしてレンジ600Wで2分加熱する。

2. 2

   玉ねぎ・にんじんも1cm角に切り、耐熱容器に入れ蓋かラップをしてレンジ600Wで1分半〜2分加熱する。
   
   ※【手順1・2】のレンジ加熱は省略可。煮込み時間を調整して下さい。

3. 3

   豚肉は食べやすい大きさに切る。(ブロック肉の場合は1cm角に)。
   セロリ・ベーコンは1cm角に切る。
   ウインナーは5mmほどの輪切り。
   缶のコーンはザルにあけて汁気を切る。

4. 4

   厚手の鍋にオリーブオイルとにんにくを温め、ベーコンを入れて弱火で炒める。ベーコンに軽く焼き色が付いたら豚肉も加え色が変わるまで炒める。

5. 5

   玉ねぎ・にんじん・じゃがいも・セロリを入れて中火で1〜2分炒める。

6. 6

   トマト缶を加え、混ぜながら中火で1〜2分ほどフツフツ煮立てる。

7. 7

   空いた缶をすすいだ水100ccを鍋に加えて煮立てる。コーン・ビーンズ・ケチャップ・砂糖・コンソメ、あればローリエを入れる。再度煮立ったら蓋をして中火で12〜15分煮る。

8. 8

   野菜が柔らかくなったらウインナーを加えて少し強めの中火で3〜4分、好みの濃度になるまで煮詰める。
   ※焦げ付かないように混ぜながらに煮詰めて下さい。

9. 9

   ローリエを取り除き、塩・こしょうで味を調えて出来上がり♪
   
   ※酸味が強いようなら砂糖を少量ずつを加えて調整。
   
   器に盛り、ドライパセリや粉チーズを振っても。