寒い日に♡白菜と豚肉のお味噌汁 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   白菜の葉の部分はざく切り、白い部分は1cm幅に切る。葉と白い部分を分けておく。
   豚肉はひと口大に切る。

2. 2

   【補足】
   時短する場合は、白菜の白い部分を耐熱容器に入れてラップをし、レンジ600Wで1分半〜2分下茹でしておく。煮込み時間が大幅短縮できます。

3. 3

   鍋にごま油を熱し、白菜の白い部分を炒める。少ししんなりしてきたら豚肉も加えさっと炒める。

4. 4

   だし汁を加え、煮立ったら火を弱め蓋をして少し煮込む。（くったりが好きな場合、10分ほど目安）

5. 5

   白菜の葉も加え、更に5分ほど煮込む

6. 6

   白菜が好みの軟らかさになったら、いったん火を止め、味噌を溶き入れる。
   ※煮汁が蒸発して少なくなっている場合は、味噌を入れる前に水を足してひと煮立ちさせて下さい。

7. 7

   味噌を溶き入れたら再び火にかけ、沸騰直前に火を止め出来上がり。

8. 8

   ※2020.3.16 補足を追記しましたm(_ _)m