旬の紫蘇たっぷり＊ラム肉と長芋の梅肉炒めレシピ・作り方

Name: 旬の紫蘇たっぷり＊ラム肉と長芋の梅肉炒め
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: ラム肉 200g; 玉ねぎ 80g; 長芋 80g; こめ油 小匙1; 梅干し（梅肉） 大粒1個（15g); 醤油 小匙1; 甘酒 50ml; 大葉 ひとつかみ

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saori_i_o

ベランダにたくさん生えた紫蘇をたっぷり使いました♪

甘みは甘酒で穏やかに
梅干しの酸味で塩分も控えめです＊

材料（2人分）

ラム肉: 200g

玉ねぎ: 80g

長芋: 80g

こめ油: 小匙1

梅干し（梅肉）: 大粒1個（15g)

醤油: 小匙1

甘酒: 50ml

大葉: ひとつかみ

作り方

1

《それぞれの下準備》
梅干しは種を取り包丁でたたいておく

紫蘇は茎を落として千切り

玉ねぎはくし切り

長芋は拍子木切り
2

玉ねぎをこめ油で炒めていく

種の周りに残った梅肉がもったいないので
一緒に炒めて綺麗にする

千切りしきれなかった紫蘇も投入
3

玉ねぎが半分くらい炒まったら
ラム肉を加える
4

甘酒と醤油を加えて水分を飛ばすように炒めていく
5

肉にあらかた火が入ったら
長芋と梅肉と紫蘇の一部を加えて
馴染ませるように
肉に火が完全に入るまで炒める
6

器に盛り付け
残しておいた紫蘇を天盛りしたら
完成です₍₍ ◝(●˙꒳˙●)◜ ₎₎

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

梅干しの酸味で塩分が少なくてもしっかりした味になります＊もちろん豚肉にも牛肉にも合います

きっかけ

今年もプランターにたくさんの紫蘇が育ちつつありますたくさん食べられるレシピを考えました

公開日：2016/06/09

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saori_i_o 閲覧つくレポありがとうございます( ¨̮ ) ＊『ヘルシー・体に優しい』と『食べて満足』はどちらも大事＊『見た目も味のうち！』を大切に＊多めに作ってのアレンジメニューも＊話題の食材メニューも大好きヘルシーで美味しくなるポイントと手抜きのコツを丁寧に綴ります＊ Instagram→saori_i_o 元調理師の専業主婦です＊チーズプロフェッショナルの資格を取りました＊