トマ味噌ソースのサーモンムニエルレシピ・作り方

Name: トマ味噌ソースの サーモンムニエル
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 《ソース》; 玉ねぎ 50g; にんにく 1かけ; こめ油 大匙1/2; トマト缶 200g; 赤味噌 10g; お好みソース 大匙1/2; 《鮭のムニエル》; 鮭の切り身 2切れ（今回は160g); 塩 小匙1/2程度; 白ワイン 大匙1; 薄力粉 大匙1程度; こめ油 大匙1/2; バター 5g

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saori_i_o

さっぱりトマトとコクの赤味噌で
ごはんが進むお魚料理です＊

材料（2人分）

《ソース》

玉ねぎ: 50g

にんにく: 1かけ

こめ油: 大匙1/2

トマト缶: 200g

赤味噌: 10g

お好みソース: 大匙1/2

《鮭のムニエル》

鮭の切り身: 2切れ（今回は160g)

塩: 小匙1/2程度

白ワイン: 大匙1

薄力粉: 大匙1程度

こめ油: 大匙1/2

バター: 5g

作り方

1

スライスした玉ねぎとニンニクをこめ油で香りがたつまで炒める
2

トマト缶を加えて酸味と水分を飛ばすように煮詰める

だいたい2/3になる程度
3

赤味噌とお好みソースを加えて馴染ませて
ソースは完成₍₍ ◝(●˙꒳˙●)◜ ₎₎
4

鮭に塩を振って白ワインをふりかけ
5分ほどおく

水気を拭き取り薄力粉をはたいて
ソテーしていく

火が通ったら
最後に香り付けにバターを溶かして絡めたら
完成
5

余ったソースで
ポテトに絡めてジャーマンポテト風を作りました

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

煮詰め過ぎたときは水で伸ばしてくださいお味噌の量も個性によるので調整してみてくださいウスターソースだと酸味がきつくなるので味に丸みのあるお好みソースがオススメです＊

きっかけ

トマトのリコピンとお味噌の発酵パワーを夏バテ防止に！

公開日：2016/05/26

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saori_i_o 閲覧つくレポありがとうございます( ¨̮ ) ＊『ヘルシー・体に優しい』と『食べて満足』はどちらも大事＊『見た目も味のうち！』を大切に＊多めに作ってのアレンジメニューも＊話題の食材メニューも大好きヘルシーで美味しくなるポイントと手抜きのコツを丁寧に綴ります＊ Instagram→saori_i_o 元調理師の専業主婦です＊チーズプロフェッショナルの資格を取りました＊