むっちりレーズンクリームパン！ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ●の材料でレーズンクリームを作る。レーズンは湯がいてザルにあげておく。
2. 2 薄力粉とコーンスターチと砂糖をよく混ぜる。
3. 3 牛乳を少しずつ入れ、よく混ぜる。
4. 4 600ｗのレンジに1分ほどかける。
5. 5 いったんかき混ぜ、再びレンジにかける。
6. 6 トロミがついたら、加熱終了。レーズンを入れ混ぜて、ラップをして、冷ましておく。
7. 7 ▲のついた材料を合わせて10分予備発酵させる。
8. 8 強力粉、薄力粉、塩、砂糖、ベーキングパウダーを合わせて混ぜる。
9. 9 牛乳を人肌に温め、7と8を合わせて混ぜて5分くらいこねる。
10. 10 サラダ油を入れ5分くらいこねる。
11. 11 ボールに10を入れ、ラップをして、40℃で40分発酵させる。
12. 12 ガス抜きをして、生地を4等分する。
13. 13 生地を丸めて、ぬれふきんをかぶせて10分休ませる。
14. 14 冷ましておいた6をパン生地で包み込む。
15. 15 ビニールをかぶせて40℃で40分発酵させる。
16. 16 190℃のオーブンで12分くらい焼く。