甘納豆でシュガーパン！ レシピ・作り方

作り方

1. 1 甘納豆は湯がいてザルにあげておく。
2. 2 ●の材料を混ぜて10分間予備発酵させる。
3. 3 ▲の材料全部と2を混ぜて5分くらいこねる。
4. 4 サラダ油を少しずつ、何回かにわけて加えてはこねていく。
5. 5 サラダ油を入れ終わったらさらに10分くらいこねる。
6. 6 こねた生地をボールに入れ、ボールにぬれふきんをかぶせて、40℃で45分間発酵させる。
7. 7 生地が2倍くらいにふくれあがっていればOK。ガス抜きをし、ぬれ布巾をかぶせて20分ほど生地をやすませる。
8. 8 甘納豆を入れて、生地全体にまざるようにする。
9. 9 生地を5等分し、40℃で35分くらい発酵させる。
10. 10 生地が2倍くらいに膨れ上がっていればOK。
11. 11 表面にサラダ油を薄くぬり、グラニュー糖をたっぷりかけ、190℃のオーブンで12分焼く。