バター不使用！レーズンシュガーパン！ レシピ・作り方

作り方

1. 1 レーズンは湯がいてザルにあげておく。
2. 2 ●の材料を混ぜて10分間予備発酵させる。
3. 3 ▲の材料全部と2を混ぜて5分くらいこねる。
4. 4 サラダ油を少しずつ、何回かにわけて加えてはこねていく。
5. 5 サラダ油を入れ終わったらさらに8分くらいこねる。
6. 6 レーズンを入れて、生地全体にまざるようにする。
7. 7 こねた生地をボールに入れ、ボールにぬれふきんをかぶせて、40℃で45分間発酵させる。
8. 8 生地が2倍くらいにふくれあがっていればOK。ガス抜きをし、5等分する。
9. 9 かなりやわらかい生地なので、スプーンなどですくって生地を切り分ける。
10. 10 ぬれ布巾をかぶせて20分ほど生地をやすませる。
11. 11 40℃で35分くらい発酵させる。
12. 12 生地が2倍くらいに膨れ上がっていればOK。
13. 13 表面にサラダ油を薄くぬり、グラニュー糖をたっぷりかけ、190℃のオーブンで12分焼く。