ホワイトソース入りポテトコロッケ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   玉葱､にんじんをみじん切りにして炒める｡

2. 2

   ホワイトソースを作る｡
   鍋にバターを入れ､火を着け､溶けたら薄力粉を入れ炒める｡さらっとして来たら､牛乳を少しずつ加えて伸ばす｡牛乳が冷たい時は少し温まってから混ぜるようにする｡

3. 3

   ジャガイモの皮に薄く十字の切り目を入れ､被るくらいの水で茹でる｡竹串がすーっと通るようになったら､ざるにあけ､熱いうちに皮を剥き潰す｡

4. 4

   １､２､３と塩コショウ､ナツメグを混ぜ､完全に冷ます｡
   16等分にして小判型にする｡

5. 5

   衣用の薄力粉を水で溶く｡
   パン粉をバットに出し､霧吹きで水をかけ湿らせる｡
   分量外の小麦粉をまぶし､衣用の混ぜたものをくぐらせ､パン粉をつける｡

6. 6

   油で揚げていく｡190度くらいの高めの温度で色良く揚げて出来上がり｡入れてすぐは触らないこと｡