和菓子のようなきな粉と小豆のパン レシピ・作り方

作り方

1. 1 ★印の材料をボールに量り入れて全体を混ぜる。
   中央にドライイーストを入れてその上からぬるま湯を注ぎ入れ、混ぜながらひとまとまりにする。
2. 2 引き伸ばすようにしながら10～15分ほど捏ねる。
   その後、室温に戻したバターを包み込むように加え、クチャクチャと握りつぶすように馴染ませていく。
3. 3 再度一塊にし、10～15分ほどボール壁に叩き付けたり、転がすように捏ねたりを繰り返す。
4. 4 表面がツルンとするように丸めた生地をボールに入れ、ラップをかけて、40度のオーブンレンジで40～50分発酵させる。
   (ＨＢに発酵まで任せてもＯＫです＾＾)
5. 5 ボールから生地を取り出し、上から優しく押さえてガス抜きをする。
   2分割にしたものを丸め直し、ラップをかけて、15分ほど休ませる。
6. 6 四角く伸ばし、きな粉と黒蜜を混ぜて練ったものを生地に塗る。
   上から甘納豆と黒胡麻を散らし、クルクル巻く。

   

7. 7

   

8. 8 1本を6分割し、3個ずつマドレーヌ型などに入れ、ラップをかけて、オーブンレンジで40度30分発酵させる。

   

9. 9 190度に予熱したオーブンで約13分焼く。
10. 10 ※クルミを散らすとカリッとした食感がまたいいですよ！