カレイの唐揚げエスニック風 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   金ダワシでうろこを落とす。

2. 2

   中央の線に沿ってエラ付近まで切り込みを入れる。切り込み部分から中骨に沿って刃を入れる。
   魚を裏返して、同じ要領で身を開く

3. 3

   最後にワタを取り除く。
   これで、下ごしらえは終了です!!

4. 4

   次に実を開いた状態で軽く塩コショウをします。
   それから、全体に小麦粉をまぶします。まぶすときに、パンパンと少したたくとちょうど良い粉がつきます。

5. 5

   170度～180度の油でじっくり揚げます。途中でひっくり返して両面をカラッと揚げてください。

6. 6

   （ソースの作り方）
   ソースの材料をすべてあわせ、火にかけます。
   このとき、沸騰しない程度に温めてください!!