圧力鍋で牛すじ煮込み レシピ・作り方

作り方

1. 1

   [下準備]
   大根はいちょう切りに、こんにゃくは２㎝角ぐらいに薄く切る。

2. 2

   [下処理]
   鍋に牛筋肉とつかるぐらいの水(分量外)を入れ火にかける(蓋をしないで)。
   沸騰したら灰汁を取り除きながら５分間煮る。
   茹で汁を捨て肉を洗って、食べやすい大きさに切る。

3. 3

   圧力鍋に②を入れ、水と酒を加えて蓋をする。
   沸騰したら弱火にして５分間、その後、火を止め圧力が下がるのを待つ。

4. 4

   大根、こんにゃく、他の調味料をすべて入れ、落し蓋をして、もう一度蓋をして加熱する。
   沸騰したら弱火にして５分間、その後、火を止め圧力が下がるまで自然放置する。

5. 5

   ※薄味の時は、煮詰めてお好みの味にしてみてください＾＾

6. 6

   ※七味をかけたり、ネギを散らしたり、からしを添えたりすると、よりおいしくいただけます！