小いわしの刺身　おろししょうが醤油 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   小いわしを横に置き、グレープフルーツ用スプーンで、頭の下から尻尾に向かってすっと引くと身が取れます。同様に裏もスプーンで引くと3枚下ろしに。

2. 2

   小いわしをよく洗い、ざるにあげキッチンペーパーで水気を拭く。

3. 3

   大葉は千切りにし、水につけてアクをぬき、ざるに上げキッチンペーパーで水気を拭き取る。

4. 4

   お皿に小いわしを盛り、大葉をのせ、その上に大根おろしを置き、しょうが汁とだし醤油を混ぜたものを上からかけて出来上がり。