パリッとジューシー♪チキンのスパイスハーブ焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏肉は皮の内側にちらりと見える脂肪を取り除き、厚みが均一になるように分厚い箇所に切り込みを入れ開いておく
   
   ニンニクをスライスしておく

2. 2

   鶏肉に塩コショーをしっかり目に振り、ハーブを揉み込むようにしてバットに入れ、皮を上にしてニンニクをのせてしばらく寝かせる

3. 3

   寝かせている間に野菜を茹でておく
   じゃがいもはタップリの水から茹で、中まで火が通ったらお湯を捨て、蓋をしたまま振り粉ふきいもにする
   塩をふりお好みでドライパセリを振っておく

4. 4

   にんじんとブロッコリーは一緒に鍋で茹でる
   （ニンジンを水から入れ、沸騰して１分後にブロッコリーを加えて茹でる。）
   
   あとで肉と一緒に焼くので
   下ゆで程度に固めに茹でておく

5. 5

   フライパンにオリーブオイルを入れ、鶏肉の皮の方から焼く。
   （火は肉を入れてから弱めの中火で。ニンニクをくっつけたまま焼く）

6. 6

   皮がパリッと焼けるまでひっくり返さずにそのまま焼き続ける
   皮に焼き色が付いてパリッとなったらひっくり返して焼く
   空いたところににんじんとブロッコリーを入れて一緒に焼く

7. 7

   ひっくり返してから４～５分で焼き上がると思います。
   野菜も両面焼きます
   
   焼き上がりは竹串などを刺してみて、透明な汁が出ればOKです

8. 8

   お皿に盛りつけて
   鶏肉にはお好みでレモンを絞っていただきます。