ふわ＆プリを楽しむ海老カツ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ぷり、ふわ用にエビを半分にする。
   半分は、みじん切りにする。
   半分は、1.5～2cm程度に切る。（エビを3～4等分する感じに切る）

2. 2

   ポリ袋に、みじん切りにしたエビ、はんぺん（手でちぎって小さくする）を入れ、くちゃくちゃ揉み、材料を均一にする。
   ※すり鉢ですり潰してもＯＫ。

3. 3

   ある程度均一になったら、●の材料を入れ、また揉みこむ。
   最後に、残り半分のエビの身を入れて揉み合わせる。

4. 4

   これでタネは出来上がり。
   ポリ袋の中の材料を、へらで寄せて行き、袋の角を斜めに１cm程度切って、材料は絞り出せるようにする。
   ※スプーンですくってもＯＫです。

5. 5

   トレイにパン粉をたっぷり入れておき、その上に、4のタネを絞り出し、パン粉をまぶす。この作業を繰り返す。
   ※大きさは自由、5～7cm程度に丸くすると焼きやすく食べやすいです。

6. 6

   フライパンに少し多めに油（分量外）をしき、5のエビをあげ焼く。