材料（１人分）
- 刺身用ブロックサーモン
- 100g
- 塩コショウ
- ひとまわし
- 小麦粉
- 大さじ１
- アスパラ
- ５本
- バター(アスパラ用）
- 1個（18g)
- バター（サーモン用）
- １個（18g)
- オリーブオイル
- 大さじ１
- レモン
- 1/4個
- ラディッシュ
- １個
- パセリ
- 1本
- ブラックペッパー
- ひとまわし
作り方
-
- 1
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- サーモンにはあらかじめ下味で塩コショウをふっておく
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- 2
-
- アスパラは５ｃｍ長ほどに切ってバターでソテーしておく
-
- 3
- レモンは0.5ｃｍ幅に1枚スライスし８等分し、残りのレモンは絞っておく
-
- 4
- １に小麦粉を軽くふりかけておく。（ふるいを使って前面に小麦粉をまとわせる）
-
- 5
- フライパンにバターとオリーブオイルを入れてバターが溶けたら、４を投入し、弱火で焼き目がつくまでじっくり焼く
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- 6
- さらにスライスしたラディッシュと２のアスパラを並べ
皿の中央に５を置く
-
- 7
- ８等分にしたレモンと微塵切りにしたパセリをふりかけ
最後にレモン汁、ブラックペッパーをふりかけたら完成
きっかけ
刺身用のサーモンが賞味期限ギリだったので
献立ソテーに変更～
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