海老とアスパラガスの彩り炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   海老ほ殻と背わたを取り、ボウルに入れ、塩を振って揉み込む。

2. 2

   海老をよく水洗いしたら、ペーパーで水気をよく切って、片栗粉と酒を絡めておく。

3. 3

   アスパラガスは根元の硬いところは切り落とし、根本に近い部分の皮は剥き、4等分程に切って、サッと茹でる。

4. 4

   フライパンに油を熱し、溶いた卵を炒めて半熟になったら取り出す。

5. 5

   フライパンで海老を炒め、色が変わったらアスパラガスも入れて炒め、卵を戻す。

6. 6

   塩・こしょうで味を整えて、お皿に盛ったら出来上がり☆