シマアジのお刺身 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   40cmくらいのシマアジが買えました。

2. 2

   包丁の刃先で尻尾から頭に向けて擦り鱗を取ります。

3. 3

   頭を落として内臓を取り、3枚におろします。

4. 4

   3枚におろしたあと、腹骨を削ぎ取り、中骨に沿って切り、背と腹に分け、中骨を取ります。

5. 5

   あとは皮を引いて、斜めに削ぎ切りしていけば刺身の完成。