牡蠣と白菜のシチュー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   牡蠣は塩と酒をふり、優しく揉み洗いして汚れを落とし、濁った汚れが出なくなったら酒をひたひたに入れ少しおく。

2. 2

   白菜、タマネギは一口大に切り、人参とじゃがいもは小さめの乱切りにする。

3. 3

   じゃがいも、人参、タマネギは市販のシチューのルーに記載された水の分量を入れた鍋に入れ、10分程煮て火を通す。
   出てくる灰汁は丁寧にとる。

4. 4

   中火で10分程煮たら白菜を入れ、5分ほど煮て火を通す。

5. 5

   4が煮えたらルーを加える。

6. 6

   ルーを加えて中火で少し煮たら牛乳を加える。

7. 7

   牛乳を加えたら牡蠣を入れ、弱火で5分ほど煮たら完成。