あじと鬼かさごの昆布じめ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   あじと鬼かさごを三枚におろして皮を剥ぐ。
   （鬼かさごはひれに毒を持っているので処理する前に料理ばさみで切り落として触らないように）

2. 2

   1に塩を振って少し置き、お酢でさっと洗ってから、お酒で表面を軽く拭いた昆布で挟んでラップをして冷蔵庫で一晩置く。

3. 3

   2を適当にスライスする。