茄子、豆腐、油揚げの味噌汁 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   茄子はヘタを切り落とし、輪切りにする。
   油揚げは1センチ幅に切る。
   小ネギは小口切り。
   豆腐はさいの目切りにする。

2. 2

   鍋にオリーブオイルを熱し、茄子を炒める。
   油がなじんだら、油揚げを加えてサッと炒める。

3. 3

   水、和風だしの素を加え、煮たってきたら、豆腐を加えて茄子が柔らかくなるまで煮る。

4. 4

   味噌を溶き入れ、小ネギを加える。