豆あじ南蛮漬けレシピ・作り方

Name: 豆あじ南蛮漬け
Total time: 1 h
Yield: 2
Ingredients: 豆あじ 約50匹; 小麦粉 少々; 玉ねぎ 1個; セロリ 1本; ○水 約1カップ; ○お酢 約2カップ; ○刻んだ鷹の爪 少々; ○砂糖 約小1; ○塩 約小2

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約1時間
100円以下

madone6

ちょっとひと手間。

みんながつくった数 3件

材料（2人分）

豆あじ: 約50匹

小麦粉: 少々

玉ねぎ: 1個

セロリ: 1本

○水: 約1カップ

○お酢: 約2カップ

○刻んだ鷹の爪: 少々

○砂糖: 約小1

○塩: 約小2

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作り方

1

あじのお腹を料理膨張で開いて中身を出し、流水で洗って水気を拭いて小麦粉を軽くまぶして170℃に熱した揚げ油でからっと揚げる。
2

○をひと煮立ちさせ、1を投入し、スライスした玉ねぎとセロリで覆うようにして一晩以上置く。

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

釣った豆あじ活用。

公開日：2018/07/18

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このレシピを作ったユーザ

madone6 基本を知っておくのは大切なことだけど、常に基本に忠実である必要はない。大切なのは、いかに食材を無駄にせずおいしくいただくか。というのが私の持論。とかく忙しい日々の中で、どれだけ簡単手抜きで楽においしい物を作るか、が私の課題です。いつも目分量なので、食材・調味料の分量はざっくり書いています。