怪味とは【複雑な味】という意味で、中国は四川省の調味料になります。 ・甜（あまい）・咸（しおからい）・酸（すっぱい）・苦（にがい）・辣（からい）の五味に ・麻（しびれる辛さ）・香（香り）・鮮（うまみ）の三味を加えて【四川の八味】といいます
ラー油を作るほど四川風が好きなので、新しいソースを作ってみました。
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