食欲刺激する香り♪本格手作りラー油（四川風） レシピ・作り方

作り方

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   【下ごしらえ】
   ・タマネギ→縦半分
   
   ・青ネギ→10cm程度の長さに切る
   
   ・ニンニク→薄皮を取って横半分に切る
   
   ・生姜→皮つきのまま2~3mm幅に切る
   
   ・唐辛子→ヘタを取る

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   耐熱ボウルに★印を入れて、よ～くかき混ぜます。
   
   ＊水はこの後に熱した油を入れる時の、材料の焦げつき防止です

3. 3

   中火でサラダ油を温めたら●印を入れて、かき混ぜながら約１０分間じっくり火を通します。
   
   ＊１８０℃くらいまで温め続けます。

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   サラダ油内の具材がクタクタになったら全部取り出します。

5. 5

   続いて花椒を入れて１～２分くらい弱火で熱します。

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   耐熱ボウルに熱した花椒と油を注ぎます。
   
   ＊煙を吸うとムセます。火傷にも十分注意をして下さい。

7. 7

   自然に冷めるまで待ったら完成です☆
   
   ＊後からパプリカパウダーを入れて、お好みで調整するのも良いですよ♪

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   皆様、ありがとうございます！