★しっとり♡ガトーショコラ★ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   バター、小さく割ったチョコを湯煎またはレンジで溶かす。そこに生クリームを加えて混ぜる。

2. 2

   卵黄に砂糖を加え、白っぽくなるまで泡立てる。

3. 3

   オーブンを160度に予熱しておく。
   卵白に砂糖を加え、ツノがたつまでハンドミキサーで泡立ててメレンゲを作る。

4. 4

   チョコ、バター、生クリームを合わせたものに、泡立てた卵黄を加えて混ぜる。
   そこにふるった薄力粉とココアを加えてよく混ぜる。

5. 5

   そこにメレンゲを4分の1くらい加えてよく混ぜる。
   さらに残りのメレンゲを加えて、泡をつぶさないようにさっくり混ぜる。

6. 6

   生地を型に流し、160度で45分焼く。
   
   焼けたら30センチくらいの高さから型ごと落とし、焼き縮みを防ぐ。

7. 7

   あら熱が取れたら型から取りだし、冷蔵庫で１日冷やす。
   
   お好みで粉砂糖を小さじ2くらい茶漉しでふるう。