パプリカズッキーニなすトマト煮込みレシピ・作り方

Name: パプリカズッキーニなすトマト煮込み
Total time: 1 h
Yield: 2
Ingredients: ズッキーニ 1本; パプリカ（黄・オレンジ） 各1個; なす 1本; レモン 約1/4個; 塩こしょう 少々; アンチョビ 3切れ; トマト水煮パック 1パック

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約1時間
300円前後

madone6

おいしい。

材料（2人分）

ズッキーニ: 1本

パプリカ（黄・オレンジ）: 各1個

なす: 1本

レモン: 約1/4個

塩こしょう: 少々

アンチョビ: 3切れ

トマト水煮パック: 1パック

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作り方

1

ズッキーニとなすのへたを落として1cm程度の厚みに切る。
パプリカの種を取ってざっくり大きめに切る。
レモンを刻む。
2

1とトマト水煮パックとアンチョビを鍋に入れ、塩こしょうを振って蓋をして弱火でことことよく煮る。

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

ルクルーゼのココットロンド使用。水分は野菜から出るので不要。

きっかけ

簡単においしいものを。

公開日：2016/09/13

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このレシピを作ったユーザ

madone6 基本を知っておくのは大切なことだけど、常に基本に忠実である必要はない。大切なのは、いかに食材を無駄にせずおいしくいただくか。というのが私の持論。とかく忙しい日々の中で、どれだけ簡単手抜きで楽においしい物を作るか、が私の課題です。いつも目分量なので、食材・調味料の分量はざっくり書いています。