パプリカズッキーニなすトマト煮込み レシピ・作り方
材料（2人分）
- ズッキーニ 1本
- パプリカ（黄・オレンジ） 各1個
- なす 1本
- レモン 約1/4個
- 塩こしょう 少々
- アンチョビ 3切れ
- トマト水煮パック 1パック
作り方
-
1
ズッキーニとなすのへたを落として1cm程度の厚みに切る。
パプリカの種を取ってざっくり大きめに切る。
レモンを刻む。 - 2 1とトマト水煮パックとアンチョビを鍋に入れ、塩こしょうを振って蓋をして弱火でことことよく煮る。
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madone6
基本を知っておくのは大切なことだけど、常に基本に忠実である必要はない。
大切なのは、いかに食材を無駄にせずおいしくいただくか。
というのが私の持論。
とかく忙しい日々の中で、どれだけ簡単手抜きで楽においしい物を作るか、が私の課題です。
いつも目分量なので、食材・調味料の分量はざっくり書いています。
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