おでん茄子 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   厚揚げは、食べやすい大きさに切ってから、湯通しします。
   
   焼き茄子を作ります。茄子は、水洗いしてヘタ付皮ごと焼きます。

2. 2

   焼き茄子が出来上がったら、皮をむきます。
   
   手で触れるくらいに冷ませば、包丁がなくても皮が向けます。

3. 3

   おでんのだしを作ります。
   
   
   だしカップ２、砂糖大さじ１ 、みりん大さじ１ 、酒大さじ３ 、しょうゆ大さじ１．５、塩 小さじ２／３

4. 4

   鍋に調味料を入れて、加熱させます。
   
   沸騰したら中火にして、茄子と厚揚げを入れます。
   
   吹きこぼれないように火加減を調節し、10～20分ほど煮込みます。