塩麹で味付け！水菜と油揚げのパスタ　温泉玉子のせ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   1リットルの水を沸かし、沸騰したらパスタ100gと塩10gを入れ、パスタの袋に書いてある規定時間マイナス1分ゆがく（水、塩の量も規定量に従ってください）。

2. 2

   水菜は5cm幅に切る。
   油揚げは油抜き（沸騰した湯に1分入れる）し、余分な水分を取り、半分に切って、更に1cm幅に切る。
   ※油抜きは省略可。すると味がしみ込みやすくなる。

3. 3

   フライパンにごま油をしき、油揚げを中火で2分程炒める。
   炒められたら、＜１＞で茹であがったパスタと茹で汁50cc、塩麹を入れ、手早くかき混ぜ、最後に水菜を入れる（30秒ほど）。

4. 4

   お皿にパスタを盛り付け、中央に温泉卵をのせれば完成。
   ※＜３＞で水分が飛んでしまいすぎた場合、少量のごま油をかければOKです。