家庭でも本格的な麻婆豆腐 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   材料を用意する。
   ・豆腐・・・食べやすい大きさに切り、水切りしておく。（３cm角くらい）
   ・にんにく、生姜・・・みじん切り
   ・ねぎ・・・５ｍｍ幅くらいにざっくり大きく切る。

2. 2

   フライパンにサラダ油を熱し、弱火でにんにく、生姜を炒める。香りが出てきたら合挽きミンチを加え、強火にして、肉がポロポロになるまでしっかり炒める。

3. 3

   ２に、●の調味料を加えて、肉に絡めるように炒める。

4. 4

   ３に香りが出てきたら■の調味料を加えて煮込む。

5. 5

   ４が煮立ってきたら、水切りした豆腐を入れる。全体的に混ぜて中火で煮立つまで火を通す。

6. 6

   ５に、片栗粉を水に溶いて加え、ゆったりと混ぜ合わせて全体的にとろみをつける。
   とろみがついたらごま油を回しかけて香りをつけ、火を止める。
   器に盛って、山椒をふりかけたら出来上がり！