アサリの剥き身☆使い道いろいろ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   アサリの砂抜きをする。
   あれば海水で。
   なければ岩塩でしょっぱめの食塩水を作って。
   アサリをざるに入れ、がひたひたにつかるくらいの水で新聞紙などをかぶせ暗くする。

2. 2

   潮干狩りでとってきたアサリは一晩くらい砂抜きした後、こすってよーく洗い、岩塩で作ったしょっぱめの食塩水でさらに砂抜きすると丁寧。

3. 3

   砂抜きができたらこすってよーく洗う。

4. 4

   大きめの鍋にアサリを入れ、アルミホイルなどで落し蓋をし、フタをして火にかける。

5. 5

   口が開き始めたら、菜箸などでひとまぜし、まんべんなく口が開くようにする。

6. 6

   口が開いたら火を止め、粗熱を取り、スプーンなどで身を取り出す。

7. 7

   鍋に残った煮汁の上澄みを１／３～半分くらい保存用に取る。
   汚れが気になる場合は、キッチンペーパーなどでこす。

8. 8

   さらに残った煮汁の上澄みを取り、⑥の剥き身を洗う。

9. 9

   保存容器に入れて保存。