圧力なべで作る煮豚 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豚肉をタコ糸で縛る。にんにく2かけは包丁でたたいて少しつぶす。

2. 2

   圧力なべに豚肉、ねぎ、しょうが、1のにんにく、紅茶のパックかぶるくらいの水を入れ火にかける。

3. 3

   煮立ったらアクを丁寧にすくう。

4. 4

   圧力なべのふたをし、高圧で強火にし、2本目の白い線が見えたら弱火で18分煮、火を止める。

5. 5

   少しさめたらビニール袋に醤油、酢、みりん、にんにくスライス（1かけ）、玉ねぎスライスを入れて混ぜ、豚肉を6時間ほど漬け込む。

6. 6

   袋から豚肉を出し、漬け汁を150ccほど鍋に移し、砂糖を加えて半分くらいに煮詰めてタレを作る。

7. 7

   豚肉はスライスして食べる直前に少しあたためてからタレをかてる。