根野菜と鶏胸肉のトマト缶炒め煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏胸肉は皮を取ったら一口大のそぎ切りにし、塩、砂糖、酒を揉み込む。

2. 2

   ゴボウは斜め薄切りにしたら水に晒し、アク抜きをする。アク抜きしたら、水気を切る。

3. 3

   レンコンは皮を剥いたら、薄切りにする。（レンコンが太い場合は、２等分か４等分に切ってから薄切りにする。）

4. 4

   ぶなしめじは石づきを切り落としたら、手で割く。

5. 5

   フライパンに油をひき、火に掛ける。油が温まったら、みじん切りしたニンニクと鷹の爪を炒める。ニンニクの香りが出てきたら、１の鶏肉を炒める。

6. 6

   ５の鶏肉に８割方火が通ったら、２のゴボウ、３のレンコン、４のぶなしめじを炒める。

7. 7

   全体に油が回ったら、顆粒コンソメ、みりんを入れてサッと炒める。

8. 8

   トマト缶を入れたらサッと炒め、蓋をして弱火で１０分～１５分炒め煮にする。

9. 9

   ８のゴボウとレンコンに火が通ったら、最後に黒コショウを振るう。