マグロ血合い☆フライ レシピ・作り方

作り方

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   楽天市場からリピ買いのマグロの血合いを解凍して使用。今回は血合い部分が多い中トロもあり、揚げ立てジューシーでした。

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   マグロはキッチンペーパーでしっかりドリップを吸収します。

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   揚げ易いサイズでカットしたマグロに☆を下味にし1時間～半日くらい、揚げる前まで冷蔵庫で浸けます。

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   マグロからのドリップが気になる場合は軽くキッチンペーパーで押さえ、薄力粉、溶き卵、パン粉を衣にし、熱した中温の揚げ油で揚げます。中まで しっかり加熱、カラッと揚げます。

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   お好みでソース、レモン、マヨネーズ、ケチャップ(分量外)、ちなみにソースは おろしニンニク入りもオススメです。ソースカツにしても。