シンプル☆バジルソース レシピ・作り方

作り方

1. 1 バジルの葉は水洗いし、キッチンペーパーに並べて水分を取ります。
2. 2 ミキサー又はフードプロセッサーにバジルとスライスしたニンニク、塩、オリーブ油を入れ撹拌します。
3. 3 回りが悪い場合はオリーブ油を追加します。オリーブ油が多くても保存容器に移した際にソースの変色防止にもなり、フレーバーオイルとして使用できます。
4. 4 清潔な保存容器に移し、冷蔵庫で3ヶ月くらい保存可。浮いたオイルが変色防止の蓋変わりになるので、③の追加分も考慮、少ない場合は新たにオリーブ油を加えます。使用の際にも随時追加します。

   

5. 5 大中小100個のプランター菜園で野菜栽培中。バジルは半日陰、花芽(天ぷら等に活用)はカット、収穫兼剪定が長期軟らかい葉を収穫するコツ。手作りケチャップと共にピザやパスタに使用。