いわしの生姜煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   イワシを包丁の背で逆なでして鱗を取り、頭とはらわたを除きます。
   生姜は千切りにします。

2. 2

   圧力なべに水、酒、みりん、醤油、きび砂糖を入れて蓋無しで火にかけ煮立ったら１のイワシと生姜入れ煮汁を全体に回してから鍋をセットして火にかけます。

3. 3

   ２のおもりが回り始めたら火を弱めて１０分加熱して火を止め１０分蒸らします。
   蒸気を抜いて蓋を外して煮汁を全体に回しながら中火で煮詰めました。