ふきの青煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   下処理したふきを４センチくらいの長さに切ります。

2. 2

   鍋にだし汁にあら塩、みりん、醤油を加えて沸騰したら切ったふきを入れて煮えて食べ易い煮え具合(お好みですが)になったらふきをざるに取り別々に冷まします。

3. 3

   それぞれが冷めたら鉢などに移して半日くらい浸けて味を含ませます。