冷凍カラスガレイと大根の煮つけ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   冷凍のままのカレイに熱湯かけて臭みを取り大根は先の方なので薄く輪切りで今回は皮がきれいでなかったので剥いてます。

2. 2

   厚手の鍋に水と酒、きび砂糖、醤油、発酵生姜を入れて大根も加えて火にかけ煮えてきたらカレイを並べて入れます。

3. 3

   時々鍋を傾けて落し蓋を外して煮汁をまわしかけながらじっくりと煮あげ最後の方でみりんを加えて照りを出して仕上げます。