春の炒り豆腐♪うすいえんどう豆入り♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   木綿豆腐は、キッチンペーパーにくるんで軽く水気をとります。10分ほどで十分。

2. 2

   干し椎茸は水で戻します。
   柔らかくなれば、薄くスライスします。

3. 3

   うすいえんどうは、さやから取り出してお湯から柔らかくなるまで3分ほど茹でます。柔らかくなればザルにあげます。

4. 4

   ねぎは小口切りにします。人参は千切りにします。

5. 5

   フライパンに油をひいて、人参・ねぎ・うすいえんどう・干し椎茸を加えて炒めます。

6. 6

   しんなりしてきたら、酒・みりん・砂糖を加えます。
   調味料を馴染ませます。

7. 7

   木綿豆腐を手でちぎりながら加えます。本だし・醤油を加えます。※ほぐしながら炒めるので最初は大きめに

8. 8

   豆腐に火がとおって、調味料がなじんだら溶き卵を加えます。卵に火をとおします。

9. 9

   卵にしっかり火がとおりました。

10. 10

    完成です！
    冷めて味が馴染むと更に美味しいですよ！