春の炒り豆腐♪うすいえんどう豆入り♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 木綿豆腐は、キッチンペーパーにくるんで軽く水気をとります。10分ほどで十分。
2. 2 干し椎茸は水で戻します。
   柔らかくなれば、薄くスライスします。
3. 3 うすいえんどうは、さやから取り出してお湯から柔らかくなるまで3分ほど茹でます。柔らかくなればザルにあげます。

   

4. 4 ねぎは小口切りにします。人参は千切りにします。

   

5. 5 フライパンに油をひいて、人参・ねぎ・うすいえんどう・干し椎茸を加えて炒めます。

   

6. 6 しんなりしてきたら、酒・みりん・砂糖を加えます。
   調味料を馴染ませます。

   

7. 7 木綿豆腐を手でちぎりながら加えます。本だし・醤油を加えます。※ほぐしながら炒めるので最初は大きめに

   

8. 8 豆腐に火がとおって、調味料がなじんだら溶き卵を加えます。卵に火をとおします。

   

9. 9 卵にしっかり火がとおりました。

   

10. 10 完成です！
    冷めて味が馴染むと更に美味しいですよ！