ちゅるんとした食感＊チアシードでじゅんさい風酢の物レシピ・作り方

Name: ちゅるんとした食感＊チアシードでじゅんさい風酢の物
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: チアシード 大さじ1; 熱湯 大さじ3; りんご酢 大さじ1; 醤油 小さじ2; メープルシロップ 小さじ2; 胡瓜 150g; かにかま 4本; 塩 少々; おろし生姜 適量

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約15分
300円前後

ききレシピ

チアシードを使って、じゅんさいやもずくのようなちゅるんとした食感を再現。海外で手に入る材料でできます。みりんの代わりにメープルシロップを使うとコクが出ます。

材料（4人分）

チアシード: 大さじ1

熱湯: 大さじ3

りんご酢: 大さじ1

醤油: 小さじ2

メープルシロップ: 小さじ2

胡瓜: 150g

かにかま: 4本

塩: 少々

おろし生姜: 適量

作り方

1

チアシードは分量の熱湯に浸して10分ほど置き、ふやかしておく。
2

胡瓜は薄切りにして、塩少々でもみ、水分が出たら軽く絞る。かにかまはほぐして器に盛り付ける。
3

戻したチアシードに、りんご酢、醤油、メープルシロップを加えて混ぜ、2にとろりとかける。（お好みで）おろし生姜を添える。

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

メープルシロップの代わりに、みりんを使う場合は、大さじ1を加えます。その場合、合わせ酢を加熱して、アルコール分を飛ばして下さい。合わせ酢は、作り置きしておくこともできます。

きっかけ

海外で、もずく酢やじゅんさいの酢の物が恋しくて、食感の似ているチアシードで試してみました。

公開日：2021/05/06

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このレシピを作ったユーザ

ききレシピ世界各地を転々と引っ越しする生活を、もうかれこれ25年位続けています。そんな生活の中で各地のお母さんたちに教えてもらった、がっつり本格的な家庭料理のレシピや、海外（しかもけっこう僻地）の材料でもできる、創作和食のレシピをご紹介します。現在は、アゼルバイジャンの首都、バクー在住。 Twitter: @kiki_in_rwanda Instagram: @kikionatrip